Malatya’nın Padişah yemeği kiraz yaprağı sarması tescillendi

63
Padişah yemeği
Foto:www.kulturportali.gov.tr (Görsel sahibi:Hasan Demirdağ)

Tatil

Malatya’nın Padişah yemeği kiraz yaprağı sarması tescillendi

Malatya yöresinde yetişen dalbastı kirazlarından yapılan “Kiraz yaprağı sarması”, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendi. Osmanlı döneminde saray mutfağında yerini alan ve Padişah yemeği de olarak bilinen kiraz yaprağı sarması coğrafi işaret belgesi aldı. Yeşilyurt Belediye Başkanı Mehmet Çınar, 18 aylık bir çalışmanın sonucunda, 1 Temmuz’dan itibaren yöresel lezzetlerden kiraz yaprağı sarmasının tescilde yer aldığını ifade ederek, hem yemeği hem de yöreyi dünyaya tanıtacaklarını söyledi.

Yörede yetişen Dalbastı kirazının yapraklarıyla yapılıyor

Lezzetinin yanı sıra hazımsızlık ve mide sorunları bulunanlar için de şifa kaynağı olduğu belirtilen kiraz yaprağı sarması; bulgurun yörede yetişen dalbastı kirazı yaprağına sarılmasıyla hazırlanıyor. Ayrı bir tencerede kaynatılan yoğurtla birleştirilen sarma, kısık ateşte pişiriliyor. Pişen sarma, üzerine kavrulmuş soğan ve salça eklenerek yapılan sosun eklenmesiyle servise hazır hale geliyor.

(BY)

Haberleri kaçırmamak için bizi takip edin:

Yorum Yaz

Yorumunuzu Yazın.
Adınızı Girin